Toko roti San Jose ngaganti ngaran barang anu dipanggang "kue mochi" saatos Third Culture Bakery naroskeun ka CA Bakehouse pikeun ngeureunkeun ngagunakeun kecap "mochi muffin".
CA Bakehouse, toko roti leutik anu dijalankeun ku kulawarga di San Jose, parantos ngajual muffin mochi sakitar dua taun nalika surat gencatan sareng desist dugi.
Surat ti Third Culture Bakery Berkeley naroskeun ka CA Bakehouse pikeun langsung ngeureunkeun ngagunakeun istilah "mochi muffin" atanapi nyanghareupan tindakan hukum. Third Culture ngadaptarkeun kecap éta salaku mérek dagang di 2018.
Kevin Lam, juragan CA Bakehouse, kaget yén anjeunna henteu ngan ukur kaancam sacara sah tapi istilah umum sapertos kitu - pedaran jajanan béas ketan anu dipanggang dina kaleng muffin - tiasa janten mérek dagang.
"Ieu sapertos merek dagang roti biasa atanapi muffin cau," saur Lam.Jadi hanjakalna, urang ngaganti ngaran urang.
Kusabab Kabudayaan Katilu nampi mérek dagang féderal pikeun produk anu ikonik, toko roti parantos damel pikeun ngeureunkeun réstoran, tukang roti sareng blogger dahareun di sakuliah nagara tina ngagunakeun kecap muffins mochi. sababaraha taun ka pengker, ceuk ko-boga Sam White.A gelombang usaha ogé narima surat ti Katilu Budaya dina April, kaasup usaha baking imah leutik di Worcester, Massachusetts.
Ampir sadayana anu ngahubungi gancang patuh sareng ngarobih deui produkna - CA Bakehouse ayeuna ngajual "kue mochi," contona - sieun tabrakan sareng perusahaan anu rélatif ageung sareng sumber daya anu ngajual muffin mochi di sakumna.Perusahaan ngaluncurkeun perang merek.
Ieu raises patarosan ngeunaan saha bisa boga masakan kuliner, paguneman lila-ngajalankeun tur dipanaskeun dina réstoran jeung resep dunya.
CA Bakehouse di San Jose diganti ngaranna Mochi Muffins sanggeus narima gencatan sarta desist surat ti Katilu Budaya Bakery.
Wenter Shyu, co-boga Budaya Katilu, ceuk manehna sadar mimiti on yén bakery kudu ngajaga produk munggaran tur pang populerna na. Katilu Budaya ayeuna hires ahli hukum pikeun ngawasan merek dagang.
"Kami henteu nyobian ngaku hak milik kecap mochi, mochiko atanapi muffin," saurna.Éta kumaha urang mayar tagihan sareng mayar karyawan urang.Upami aya anu ngadamel muffin mochi anu siga milik urang sareng (anu) ngajualna, éta anu urang pikahoyong.
Seueur tukang roti sareng blogger dahareun anu ngahubungi pikeun carita ieu nolak nyarios sacara umum, sieun yén ngalakukeunana tiasa nyababkeun tindakan hukum ku budaya katilu. Pamilik usaha Bay Area anu ngajual muffin mochi nyarios yén anjeunna gugup ngantosan surat salami mangtaun-taun. Nalika toko roti di San Diego nyobian ngalawan deui dina taun 2019, Budaya Katilu ngagugat nu bogana pikeun ngalanggar mérek dagang.
Salaku warta ngeunaan surat gencatan sareng-desist panganyarna sumebar di kalangan tukang roti kawas jaringan whispers dessert, ambek-ambekan bitu dina 145.000-anggota grup Facebook disebut Subtle Asian Baking. Seueur anggotana nyaéta tukang roti sareng blogger kalayan resep sorangan pikeun muffin mochi. , sarta aranjeunna paduli precedent of a dipanggang TM barang rooted dina bahan ubiquitous, tipung béas ketan, nu balik deui ka mimiti Tilu budaya aya saméméh.
"Kami komunitas fanatik baking Asia.Urang resep mochi panggang, "ceuk Kat Lieu, pangadeg Subtle Asian Baking."Kumaha lamun hiji poé urang sieun nyieun roti cau atawa miso cookies?Naha urang kedah salawasna ningali ka tukang sareng sieun eureun sareng lirén, atanapi tiasa urang teras-terasan kréatif sareng bébas?
Muffins Mochi teu bisa dipisahkeun tina carita budaya katilu. Co-boga Sam Butarbutar mimiti ngajual muffins gaya Indonésia-Na ka warung kopi Bay Area di 2014. Éta geus jadi populér nu anjeunna jeung salakina Shyu muka toko roti di Berkeley di 2017. .Aranjeunna ngalegaan ka Colorado (dua lokasi ayeuna ditutup) jeung walnut Creek, kalawan rencana pikeun muka dua bakeries di San Fransisco.Loba blogger dahareun boga resep mochi muffin diideuan ku budaya katilu.
Muffins ku sababaraha cara geus jadi simbol brand budaya katilu: hiji pausahaan inklusif dijalankeun ku pasangan Indonesia jeung Taiwanese nu ngajadikeun manisan diideuan ku identitas budaya katilu maranéhanana. dijieun Manisan, kalayan saha anjeunna megatkeun hubungan sanggeus anjeunna kaluar ka kulawargana.
Pikeun Kabudayaan Katilu, muffin mochi "leuwih ti hiji pastry," hurup gencatan sareng desist standarna berbunyi.
Tapi ogé geus jadi produk enviable. Numutkeun Shyu, Budaya Katilu ngajual muffins mochi borongan ka pausahaan nu engké bakal nyieun versi sorangan barang dipanggang.
"Dina awal, urang ngarasa leuwih nyaman, aman tur aman jeung logo," ceuk Shyu.Tapi… teu aya kiridit.”
Dina etalase leutik di San Jose, CA Bakehouse ngajual ratusan muih mochi sadinten dina rasa sapertos jambu biji sareng kacang cau. Nu bogana kedah ngagentos nami dessert dina rambu, brosur sareng halaman wéb toko roti - sanaos resepna parantos didamel. di imah saprak Lam masih rumaja. Tulisan média sosial ngajelaskeun éta salaku spin maranéhanana dina kueh tipung béas Vietnam bánh bò. Indungna, anu parantos damel di industri baking di Bay Area langkung ti 20 taun, bingung ku ideu. yén hiji parusahaan bisa mérek dagang hal jadi umum, cenahna.
Kulawarga Lim ngarti kana kahayang pikeun ngajaga karya anu konon asli. Maranéhna ngaku yén bisnis Amérika munggaran anu ngajual waffles Asia Kidul rasa pandan di Le Monde, toko roti kulawarga saméméhna di San Jose, anu dibuka taun 1990. CA Bakehouse posisi sorangan salaku "Pencipta wafel héjo asli."
"Kami parantos nganggo éta salami 20 taun, tapi kami henteu kantos panginten pikeun mérek dagangna sabab éta mangrupikeun istilah umum," saur Lam.
Sajauh ieu, ngan ukur hiji usaha sigana anu nyoba nentang mérek dagang éta. Stella + Mochi ngajukeun petisi dina ahir taun 2019 pikeun ngahapus mérek muffin mochi Third Culture saatos toko roti Bay Area naroskeun Stella + Mochi San Diego pikeun ngeureunkeun ngagunakeun kecap éta, catetan nunjukkeun. .Aranjeunna ngajawab yén istilah teuing umum pikeun jadi mérek dagang.
Numutkeun rékaman pangadilan, Budaya Katilu direspon ku gugatan ngalanggar mérek dagang alleging yén San Diego bakery urang pamakéan muffins mochi ngabalukarkeun kabingungan customer sarta ngabalukarkeun karuksakan "irreparable" kana reputasi Katilu Budaya urang. Gugatan ieu netep dina sababaraha bulan.
Pengacara pikeun Stella + Mochi nyatakeun yén syarat pakampungan éta rahasia sareng nolak mairan.
"Kuring pikir jalma-jalma sieun," saur Jenny Hartin, diréktur komunikasi pikeun situs milarian resep Eat Your Books.
Ahli hukum anu dikontak ku The Chronicle ditaroskeun naha mérek dagang mochi muffin Third Culture bakal salamet tina tangtangan pangadilan. Pangacara intelektual basis San Fransisco Robin Gross nyarios yén mérek éta didaptarkeun dina daptar tambahan Kantor Patén sareng Mérek Dagang AS tinimbang daptar utama, hartosna éta. teu mumpuni pikeun panyalindungan ekslusif.The Master Register ditangtayungan pikeun mérek dagang nu dianggap has sahingga narima leuwih panyalindungan légal.
"Dina pamanggih kuring, klaim Third Culture Bakery moal hasil sabab mérek dagangna ngan ukur déskriptif sareng teu tiasa dipasihkeun hak ekslusif," saur Gross. jeung ngalanggar hak kabébasan nyarita.”
Lamun mérek dagang némbongkeun "kaala distinctiveness, hartina pamakéan maranéhanana geus minuhan kapercayaan di pikiran konsumen urang nu ngan ngagunakeun kecap 'mochi muffin'," ceuk Gross, "éta bakal hésé ngajual., sabab toko roti séjén ogé ngagunakeun kecap.
Kabudayaan Katilu parantos ngalamar mérek dagang pikeun sababaraha produk sanés tapi henteu tiasa kéngingkeun, kalebet "brownies mochi", "donat mochi mentega" sareng "moffin". di toko roti New York City Dominique Ansel, atawa Mochissant di Rolling Out Cafe, a pastry croissant mochi hibrid dijual di toko roti di San Fransisco.A perang dagang brewing antara parusahaan cocktail California jeung parusahaan permen Delaware leuwih hak kana "coklat panas. bom. "Kabudayaan Katilu, anu nyayogikeun latte matcha kunyit anu pernah dijuluki "Yogi Emas," ngagentos nami saatos nampi surat gencatan na.
Di dunya dimana resep-resep trendi janten viral dina média sosial, Shyu ningali mérek dagang salaku akal sehat bisnis. Maranéhna geus mérek dagang produk hareup nu teu acan muncul dina rak toko roti.
Ayeuna, tukang roti sareng blogger dahareun parantos ngingetkeun masing-masing pikeun henteu ngamajukeun jinis dessert mochi nanaon. suggesting ngaran alternatif pikeun nyingkahan aksi légal-mochimuffs, moffins, mochins- - elicited puluhan komentar.
Sababaraha anggota Baking Asia Halus anu utamana kaganggu ku implikasi budaya tina toko roti, nu sigana boga bahan, tipung béas ketan dipaké pikeun nyieun mochi, nu boga akar jero dina loba budaya Asia. Aranjeunna debat boikot budaya katilu, sarta sababaraha ditinggalkeun. ulasan béntang-hiji négatip dina kaca Yelp bakery urang.
"Upami aya anu mérek dagang hal anu budaya pisan atanapi bermakna," sapertos dessert halo halo Filipina, "mangka kuring moal tiasa ngadamel atanapi nyebarkeun resep, sareng kuring bakal frustasi pisan sabab éta parantos aya di bumi kuring salami. taun, "nyebutkeun Bianca Fernandez, anu ngajalankeun hiji blog dahareun disebut Bianca di Boston. Manehna nembe musnah sagala nyebut mochi muffins.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany bakal gabung jeung San Fransisco Chronicle di 2021 salaku reporter dahareun. Saméméhna, manéhna staf panulis pikeun Palo Alto Weekly jeung publikasi adina na ngawengku réstoran jeung atikan, sarta ngadegkeun Peninsula Foodie kolom réstoran jeung buletin.
waktos pos: Jul-30-2022