Toko roti San Jose ngaganti ngaran barang anu dipanggang "kue mochi" saatos Third Culture Bakery naroskeun ka CA Bakehouse pikeun ngeureunkeun ngagunakeun kecap "mochi muffin".
CA Bakehouse, toko roti leutik anu dijalankeun ku kulawarga di San Jose, parantos ngajual muffin mochi sakitar dua taun nalika surat gencatan sareng desist dugi.
Surat ti Third Culture Bakery Berkeley naroskeun ka CA Bakehouse pikeun langsung ngeureunkeun ngagunakeun istilah "mochi muffin" atanapi nyanghareupan tindakan hukum. Third Culture ngadaptarkeun kecap éta salaku mérek dagang di 2018.
Kevin Lam, juragan CA Bakehouse, kaget yén anjeunna henteu ngan ukur kaancam sacara sah tapi istilah umum sapertos kitu - pedaran jajanan béas ketan anu dipanggang dina kaleng muffin - tiasa janten mérek dagang.
"Ieu sapertos mérek dagang roti biasa atanapi muffin cau," saur Lam.
Kusabab Budaya Katilu narima mérek dagang féderal pikeun produk iconic na, bakeries geus quietly digawé pikeun ngeureunkeun réstoran, tukang roti jeung blogger dahareun sakuliah nagara ti ngagunakeun kecap mochi muffins.The Auckland warung ramen narima surat gencatan-jeung-desist ti Budaya Katilu sababaraha taun ka pengker, ceuk co-boga Sam White.A gelombang usaha ogé narima surat ti usaha leutik di imah ti Katilu Worce, Massachusetts di April, Worce C.
Ampir sadayana anu ngahubungi gancang patuh sareng ngarobih deui produkna - CA Bakehouse ayeuna ngajual "kue mochi," contona - sieun tabrakan sareng perusahaan anu rélatif ageung sareng sumber daya anu ngajual muffin mochi di sakumna. Perusahaan ngaluncurkeun perang merek.
Ieu raises patarosan ngeunaan saha bisa boga masakan kuliner, paguneman lila-ngajalankeun tur dipanaskeun dina réstoran jeung resep dunya.
CA Bakehouse di San Jose diganti ngaranna Mochi Muffins sanggeus narima gencatan sarta desist surat ti Katilu Budaya Bakery.
Wenter Shyu, co-boga Budaya Katilu, ceuk manehna sadar mimiti on yén bakery kudu ngajaga produk munggaran tur pang populerna na. Katilu Budaya ayeuna hires ahli hukum pikeun ngawasan merek dagang.
"Kami henteu nyobian ngaku hak milik kecap mochi, mochiko atanapi muffin," saurna.
Seueur tukang roti sareng blogger dahareun anu ngahubungi pikeun carita ieu nolak nyarios sacara umum, sieun yén ngalakukeunana tiasa nyababkeun tindakan hukum ku budaya katilu. Pamilik usaha Bay Area anu ngajual muffin mochi nyarios yén anjeunna gugup ngarep-ngarep surat salami mangtaun-taun.
Salaku warta ngeunaan surat gencatan patempuran panganyarna sumebar di kalangan tukang roti kawas jaringan whispers dessert, ambek-ambekan bitu dina 145.000-anggota grup Facebook disebut Subtle Asian Baking. Seueur anggotana tukang roti jeung blogger kalawan resep sorangan pikeun muffins mochi, sarta aranjeunna prihatin ngeunaan precedent tina hiji barang dipanggang kurma TM biquitous dina tipung TM. balik deui ka mimiti Tilu kabudayaan aya samemehna.
"Kami mangrupikeun komunitas fanatik baking Asia. Urang resep mochi panggang, "saur Kat Lieu, pangadeg Subtle Asian Baking.
muffins Mochi teu bisa dipisahkeun tina carita budaya katilu.Co-boga Sam Butarbutar mimiti ngajual muffins gaya Indonésia-Na ka warung kopi Bay Area di 2014. Aranjeunna geus jadi jadi populér nu anjeunna jeung salakina Shyu muka toko roti di Berkeley di 2017. Aranjeunna dimekarkeun jadi Colorado (dua lokasi nu ayeuna ditutup keur jajan Walnut Creek, kalawan rencana buka Walnut dahareun Creek, jeung Walnut Blogger). gaduh mochi muffin resep diideuan ku budaya katilu.
Muffins geus ku sababaraha cara jadi simbol hiji merk budaya katilu: hiji parusahaan inklusif dijalankeun ku pasangan Indonesia sarta Taiwanese nu ngajadikeun manisan diideuan ku identitas budaya katilu maranéhanana. Éta ogé pisan pribadi: Pausahaan ieu diadegkeun ku Butarbutar jeung indungna, anu nyieun Manisan, kalayan saha anjeunna motong dasi sanggeus anjeunna kaluar ka kulawargana.
Pikeun Kabudayaan Katilu, muffin mochi "leuwih ti hiji pastry," hurup gencatan sareng desist standarna berbunyi.
Tapi ogé geus jadi produk enviable. Numutkeun Shyu, Budaya Katilu ngajual muffins mochi borongan ka pausahaan nu engké bakal nyieun versi sorangan tina barang dipanggang.
"Dina awal, urang ngarasa leuwih nyaman, aman tur aman jeung logo," ceuk Shyu.
Dina etalase leutik di San Jose, CA Bakehouse ngajual ratusan muih mochi sadinten dina rasa sapertos jambu biji sareng kacang cau. Pamilik kedah ngarobih nami dessert dina papan tanda, brosur sareng halaman wéb toko roti - sanaos resepna parantos aya di bumi ti saprak Lam rumaja. pikeun leuwih ti 20 taun, ieu baffled ku pamanggih yén hiji parusahaan bisa dagang hal jadi umum, cenahna.
Kulawarga Lim ngarti kana kahayang pikeun ngajaga karya anu konon asli. Maranéhna ngaku jadi bisnis Amérika munggaran anu ngajual waffles Asia Selatan rasa pandan di Le Monde, toko roti kulawarga saméméhna di San Jose, anu dibuka taun 1990.
"Kami parantos nganggo éta salami 20 taun, tapi kami henteu kantos panginten pikeun mérek dagangna sabab éta mangrupikeun istilah umum," saur Lam.
Sajauh ieu, ngan ukur hiji usaha sigana anu nyoba nentang mérek dagang éta. Stella + Mochi ngajukeun petisi dina ahir taun 2019 pikeun ngahapus mérek muffin mochi Third Culture saatos toko roti Bay Area naroskeun ka Stella + Mochi San Diego pikeun ngeureunkeun ngagunakeun kecap éta, catetan nunjukkeun. Aranjeunna ngabantah yén istilah éta umum teuing pikeun merek dagang.
Numutkeun rékaman pangadilan, Budaya Katilu direspon ku gugatan ngalanggar mérek dagang alleging yén San Diego bakery urang pamakéan muffins mochi ngabalukarkeun kabingungan customer sarta ngabalukarkeun karuksakan "irreparable" kana reputasi Katilu Budaya urang. Gugatan ieu netep dina sababaraha bulan.
Pengacara pikeun Stella + Mochi nyatakeun yén syarat pakampungan éta rahasia sareng nolak mairan.
"Kuring pikir jalma-jalma sieun," saur Jenny Hartin, diréktur komunikasi pikeun situs milarian resep Eat Your Books.
Ahli hukum anu dikontak ku The Chronicle ditaroskeun naha mérek dagang mochi muffin Third Culture bakal salamet tina tangtangan pangadilan. Pangacara intelektual basis San Fransisco Robin Gross nyarios yén mérek éta didaptarkeun dina daptar tambahan Kantor Patén sareng Mérek Dagang AS tinimbang daptar utama, hartosna éta henteu cocog pikeun panyalindungan ekslusif.
"Dina pamanggih kuring, klaim Third Culture Bakery moal hasil sabab mérek dagangna ngan ukur déskriptif sareng teu tiasa dipasihkeun hak ekslusif," saur Gross.
Upami mérek dagang nunjukkeun "kanyataanana, hartosna panggunaanana parantos nyumponan kapercayaan dina pikiran konsumen yén ngan ukur nganggo kecap 'mochi muffin'," saur Gross, "éta bakal hésé dijual. , sabab toko roti sanés ogé nganggo kecap éta."
Budaya Katilu parantos ngalamar mérek dagang pikeun sababaraha produk sanés tapi henteu tiasa nampi, kalebet "mochi brownie", "donat mochi mentega" sareng "moffin". Pabrik roti sanés parantos ngadaptar nami dagang atanapi ideu anu langkung spésifik, sapertos Cronut populér di toko roti Dominique Ansel di New York City, atanapi Mochissant di Rolling Out Cafe, pabrik mochi hibrida anu dijual di bakery San Fransisco. Perusahaan koktail California sareng perusahaan permen Delaware ngeunaan hak pikeun "bom coklat panas." Budaya Katilu, anu nyayogikeun latte matcha kunyit anu sakali disebat "Golden Yogi," namina namina saatos nampi surat gencatan.
Di dunya dimana resep-resep trendi janten viral dina média sosial, Shyu ningali mérek dagang salaku akal sehat bisnis. Maranéhna geus mérek dagang produk hareup nu teu acan muncul dina rak toko roti.
Ayeuna, tukang roti sareng blogger dahareun parantos ngingetkeun masing-masing pikeun henteu ngamajukeun naon waé jinis dessert mochi.(Donut Mochi ayeuna populer pisan sahingga média sosial dibanjiri ku seueur toko roti sareng resep énggal.) Dina halaman Facebook Subtle Asian Baking, tulisan anu nyarankeun ngaran alternatif pikeun nyingkahan tindakan hukum—mochimuffs, moffins, mochins— — élicited puluhan komentar.
Sababaraha anggota Baking Asia Halus anu utamana kaganggu ku implikasi budaya tina bakery nu, nu sigana boga bahan, tipung béas ketan dipaké pikeun nyieun mochi, nu boga akar jero dina loba cultures Asia.They debat boycotting budaya katilu, sarta sababaraha ninggalkeun ulasan négatip béntang-hiji dina kaca Yelp bakery urang.
"Lamun batur éta mérek dagang hal pisan budaya atawa bermakna," kayaning halo halo dessert Filipina, "mangka kuring moal bisa nyieun atawa nyebarkeun resep, sarta kuring bakal pisan frustasi sabab geus aya di imah kuring salila sababaraha taun," nyebutkeun Bianca Fernandez, anu ngajalankeun hiji blog dahareun disebut Bianca di Boston. Manehna nembe ngusap kaluar sagala nyebut mochi muffin.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany bakal gabung jeung San Fransisco Chronicle di 2021 salaku reporter dahareun. Saméméhna, manéhna panulis staf pikeun Palo Alto Weekly jeung publikasi adina na ngawengku réstoran jeung atikan, sarta ngadegkeun Peninsula Foodie kolom réstoran jeung buletin.
waktos pos: Jul-30-2022